En este último viaje a Copenague he vuelto a deleitarme con la contundencia de lo bien hecho sin ostentaciones. El buen diseño, el buen hacer, la buena vida en definitiva, tal y como yo la entiendo. Una escapada al país danés siempre es buen ejemplo de lo que para mí significa el verdadero lujo, la calidad de los espacios, la comodidad realmente confortable, el diseño exquisito y las cosas bien hechas sin ápice de ostentación.
Lujo es alojarse en el Hotel 71 Nyhavn, situado en el corazón de Copenhague, junto al animado paseo marítimo del Canal Nyhavn. La sofisticación a la danesa es esto: habitaciones equipadas elegantemente y al detalle en un lugar lleno de historia, que es a la vez un remanso de paz y tranquilidad. La colección de arte del hotel se basa en el movimiento europeo de vanguardia COBRA, que se formó en 1948 en París. Los 6 artistas que proclamaron distanciarse del manifiesto surrealista coetáneo y firmaron la declaración COBRA fueron Christian Dotremont, Joseph Noiret, Asger Jorn, Karel Appel, Constant y Corneille. El movimiento COBRA ha jugado un papel importante en el arte moderno, y en los últimos tiempos los nuevos artistas daneses han seguido creando obras únicas. Parte de su trabajo llegó al 71 Nyhavn Hotel y se puede ver en el restaurante y el lobby del hotel.
Lujo también es comer en el restaurante 108: un lugar acogedor, de estética industrial contundente, que respeta la arquitectura base y juega con la iluminación sin comprometer un carácter acogedor y sencillo, ni por supuesto la calidad de la oferta gastronómica. No son para menos sus dos estrellas Michelin. Porque no deberíamos confundir ambiente casual con informalidad y en el Sur estaría bien que empezarámos a tomar nota de ello. El 108 empezó siendo heredero del antiguo almacén portuario que normalmente alberga al Noma, coronado varias veces mejor restaurante del mundo y uno de los templos de la cocina moderna. Su nombre hace referencia a la dirección de su emplazamiento ya definitivo, cerca del barrio libre de Copenhague, Christiania. Este antiguo almacén donde se trataba la carne de ballena destaca por sus altísimas ventanas y sus vistas. La cocina parcialmente a la vista y el cemento pulido dan al local un aire muy actual. El chef, Kristian Baumann, que ha trabajado en el Noma y al que le gusta utilizar materias primas fermentadas, en salmuera y ahumadas, propone un menú «sin reglas”.
Y lujo es definitivamente visitar el Museo Louisiana de Arte Moderno, el más bonito del mundo en mi opinión. Situado en la costa norte de la isla de Zelanda, cerca de la ciudad, en lo que antes era un parque, combina las muestras de arte moderno con la arquitectura del museo y el paisaje alrededor, con esculturas al aire libre, y una situación estratégica junto a la costa, desde donde puede verse Suecia al otro lado. El nombre del museo es herencia del primer propietario, Alexander Brun, que nombró a la villa en honor a sus tres esposas, todas llamadas Louise. En 1958, su actual propietario, Knud W. Jensen, encargó a los arquitectos Vilhelm Wohlert y Jørgen Bo la nueva construcción y para ello destinaron varios meses a pasear por el terreno para decidir cómo construir ajustándose mejor al paisaje. Y vaya si lo consiguieron: tres edificios conectados por pasillos de vidrio son el centro base que se ha ampliado varias veces hasta alcanzar su actual forma circular en 1991. Un recorrido a través de los árboles y el paisaje mientras se disfrutan de las obras expuestas hace las delicias de los amantes del arte y el espacio, considerado como una obra de arquitectura total, poniendo en relación continente y contenido de una manera totalmente armónica.
